👩⚕️💉👨⚕️Music în diabet zaharat: cine poate fi ales și cine să refuze?

Făină pentru diabetici: ce grad să alegeți?

Pentru ca făina să fie utilă pentru un diabetic, ar trebui să aibă un indice glicemic scăzut sau mediu. Acesta este un indicator care indică rata de scindare a glucozei în sânge după consumul de produse din făină. Prin urmare, folosindu-vă numai făină de soiuri de copt, vă puteți răsfăța nu numai cu produse de făină delicioase, dar și utile.

8 cele mai bune soiuri de făină

Există mai multe tipuri de făină, care pot fi utilizate în coacerea produselor de panificație cu diabet zaharat, deoarece acestea au calorii optime, și cel mai important – cu indice glicemic scăzut (GI), adică până la 50-55 de unități. Tipuri similare de făină pot fi găsite mai jos.

lenjerie

GI de astfel de făină în zone joase – 35 de unități, iar valoarea calorică la 100 g este de 270 kcal. Se face prin măcinarea semințelor de in. Poate fi achiziționat gata sau măcinat de tine. Diferența este că făina din magazin este produsă după ce uleiul din semințe de inul este îndepărtat din semințe. Deci, devine mai uscat si poate fi stocat mult timp. Dacă faceți singură făină din boabe de in, atunci trebuie depozitată într-un recipient închis și pentru o perioadă scurtă de timp și într-un loc răcoros.

Făina din floarea soarelui este utilizată ca aditiv pentru coacerea în cantități mici. În plus, poate fi administrat oral sub formă uscată pentru 1 lingură de ceapă. lingura de 3 ori pe zi. Asigurați-vă că beți multe lichide.

făină de in este foarte util pentru diabetici – imbunatateste metabolismul, scade glicemia și colesterolul din sânge și saturează organismul cu minerale și vitamine. Mai mult, este un puternic antioxidant natural, care curata corpul și inhibă procesul de îmbătrânire.

fulgi de ovăz

Se face din cereale integrale de ovăz sau Hercule. Are un IG scăzut – 40 de unități, dar bogate in calorii – 369 de calorii la 100 g Este bogat in vitamine B si minerale – potasiu, magneziu și seleniu. O astfel de făină poate fi utilizată pentru fabricarea cookie-urilor din ovaz. În plus, se amestecă cu alte soiuri de făină și se folosește la coacere.

De asemenea, trebuie să menționăm că fulgi de ovăz ajută la reducerea concentrației de zahăr din sânge și afișează organismul de colesterol rău. Regulate utilizarea acestuia, de asemenea, ajută la reducerea dozei de insulină hormon și repara probleme cu tractul gastro-intestinal.

secară

CALORIC nesemnificativă ei – nu mai mult de 280 kcal, iar unitățile GOP este 40-45.Din astfel de făină, brânza și pâinea Borodino sunt cele mai des gătite, considerate a fi cele mai utile din cauza cantității mari de fibre, carbohidrați lenți și vitamine.

Un diabetic poate manca pana la 3 felii de paine de secara pe zi (pana la 80 g).

Coir

Făina are 400 kcal la 100 g și GI scăzută – 45 de unități. Se produce prin măcinarea pulpei uscate și lipsite de grăsimi din fructe de nucă de cocos. Conține vitamine din grupa B, E, D și C, precum și minerale și acizi grași.

Făina de nucă de cocos este folosită la coacerea blaturilor, brioșelor, rulourilor și a altor deserturi, deoarece le conferă o consistență magnifică. Este ușor de digerat și facilitează activitatea tractului gastro-intestinal datorită saturației organismului cu fibre și fibre dietetice.

amarant

Produs prin măcinarea semințelor de amarant în pudră. Conținutul caloric de 100 g de făină este de 290 kcal, iar GI este de 45 de unități. Are un conținut ridicat de proteine, calciu și lizină, care promovează absorbția calciului în întregime.

Făina de amarant este utilizată pentru a face coacerea dietetică, care este utilă pentru diabetici de tip 1 și 2, deoarece ajută la reducerea rezistenței la insulină și la normalizarea producției de hormoni în volumele potrivite.

soia

Conținutul caloric al unei astfel de făină la 100 g este de 291 kcal și GI-50 unități.Are o mare cantitate de proteine ​​în compoziția sa, celuloză, lecitină și diverse vitamine. Toate acestea vă permit să o utilizați în hrana diabetică. Făina din soia este vândută în formă gata în magazinele de sănătate. Bineînțeles, puteți cumpăra boabe de soia și să vă faceți singuri făină.

Făina de soia este folosită pentru a face coacere și prăjituri plate și poate fi amestecată și cu alte tipuri de făină. Produs din soia și diferite tipuri de "carne" de soia. În combinație cu legume și condimente, acesta poate fi folosit ca o carne pentru coacerea neîndulcită.

hrișcă

GI – 50 de unități, iar conținutul caloric este relativ ridicat – 353 kcal, dar în același timp depășește analogii din numărul de carbohidrați lenți. Este o sursă bună de aminoacizi, microelemente și vitamine. Are în componența rutinei, care împiedică fragilitatea pereților vasculari.

Pregătiți această făină nu este dificilă. Hrana din hrișcă este luată și zdrobită cu un măcinator de cafea sau un mixer. Se folosește la prepararea clătitelor, precum și la coacerea pâinii.

wholemeal

Acesta este numele făinii, care este împărțită împreună cu embrionii și cochilia. Cu cât grinda este mai mare, cu atât este mai mare cerealele în ea.Această făină este mai utilă, deoarece are mai multe fibre, vitamine și minerale. Curăță corpul de toxine și furnizează elemente utile.

Grâul integral poate fi făină din orice plantă și specie de cereale, de exemplu, orez, secară, grâu sau porumb. Datorită întregii sale compoziții, această făină are câteva calorii, deci este mai utilă. Ca regulă, valoarea calorică la 100 g este de 340 kcal, iar GI este de 55 de unități. O astfel de făină este adesea folosită pentru coacerea pâinii, rulourilor, plăcilor etc.

Ce fel de chin să refuzi?

Această categorie include făină cu un indice glicemic ridicat – de la 60 de unități. Dacă se poate utiliza, apoi în cantități mici și împreună cu făină, care are indicatori glicemici mici. Ce fel de făină ar trebui să fie refuzată cu diabet zaharat, puteți afla mai jos.

grâu

GI-ul ei este de 75 de unități. Această făină este obținută din miezurile de boabe de cereale, care constau în întregime din amidon. Cojile utile, care conțin fibre dietetice grosiere, sunt îndepărtate. Deci, făina de grâu este bogată în carbohidrați dăunători rapizi, care sunt rapid absorbiți și ridică nivelul de zahăr din sânge, care este periculos pentru un diabetic.

Este important de menționat că orice făină din făină albă de grâu de cea mai bună calitate, în special "achiziționată", este contraindicată. Acestea includ nu numai produse de panificație, ci și paste, clătite, pelmeni etc. Utilizarea unor astfel de produse va asigura un salt puternic al zahărului din sânge.

Dacă făina de grâu este utilizată pentru o "ridicare" mai puternică a testului, cantitatea sa trebuie să fie minimă, iar partea principală ar trebui să fie secară, hrișcă sau altă făină utilă.

orez

Dacă luăm în considerare orezul alb, purificat, care a suferit tot felul de tratamente chimice, atunci nu mai rămâne nimic pentru amidon în el. Un astfel de produs și o persoană sănătoasă nu vor beneficia, și chiar mai mult, de diabetici. Făina GI din aceste cereale este de 70 de unități.

Un alt lucru este dacă făina este făcută din orez maro (maro) brun. Acesta va fi un produs cu cereale integrale. O astfel de făină de orez conține o cantitate mare de proteine, carbohidrați lenți și vitamine B, utile pentru sistemul nervos. Ea are un GI scăzut și calorii scăzute, ceea ce îi permite să fie un oaspete frecvent în meniul diabetic. O astfel de făină este ușor de produs singură prin măcinarea cerealelor.

porumb

Este foarte util datorită conținutului unui număr mare de vitamine și minerale, dar are un GI ridicat de 70 de unități. Aceasta face ca utilizarea ei frecventă în diabetul zaharat să fie nedorită. În plus, este de remarcat o valoare calorică destul de ridicată – 353 kcal la 100 g.

Este permisă utilizarea făinii de porumb ca aditiv la coacerea altor tipuri de făină.

orz

Făina GI este de 60 de unități, dar caloricitatea acesteia este scăzută – 284 kcal la 100 g. În acest sens, poate fi folosit ocazional pentru prepararea de pâine prăjită. Cu toate acestea, o astfel de coacere este greu și se prăbușește. Pentru a preveni acest lucru, făina de orz trebuie să fie amestecată cu făină de grâu sau de secară. Desigur, o opțiune acceptabilă pentru un diabetic este un amestec cu făină de secară. În plus față de pâine, făină de orz este adăugată la aluat pentru prăjituri plate, clătite, biscuiți și biscuiți.

Rețete de produse de făină

Tipul de făină utilizată depinde de gustul de coacere viitoare, astfel încât să puteți experimenta diferite clase. Exemple de prescripții pentru diabetici sunt disponibile mai jos:

  • Șalupe de șaibă. Frămânați lingura dintr-o lingură de drojdie și apă caldă. După ce drojdia s-a ridicat, adăugați făină de secară, puțină sare și o lingură de ulei de floarea-soarelui. Frământați aluatul și lăsați-l să urce de câteva ori, de fiecare dată când frământați. Împărțiți în cani, adăugați umplutură, mistrie.Ca umplutură, se pot folosi orice fel de legume, carne și pești fără legume.
  • Paine din hrisca si kefir. Frământați aluatul cu un pahar de iaurt și făină de hrișcă amestecat cu făină de grâu. În aluat, adăugați 2 lingurițe. drojdie, 1 lingura. l. ulei de măsline și zahăr. Lăsați să se ridice și să se pună în cuptor. Aragaz pentru o oră.
  • Tort de lămâie. Lămâia tăiată în bucăți, scoateți oasele. Se fierbe până se moale, apoi se macină într-un blender. Se adaugă gustul înlocuitorului de zahăr (sorbitol, xilitol). Separat, uscați semințele de floarea-soarelui într-o tigaie uscată. Se amestecă piure de lămâie, semințe și se adaugă făină de grâu, amestecată cu 2-3 lingurițe. l. tărâțe. Frământați aluatul. Puteți adăuga un ou bătut sau pudră de ou. Pune-o în formă. Coaceți-l.
  • Brânză de ovăz cu Puree de dovleac. Dovleac de curățat, scoateți semințele, tăiați în bucăți și sudați (de preferință un cuplu). Apoi, ștergeți o sită sau măturați într-un blender. Puteți adăuga condimente utile – turmeric și ghimbir. Hercules treierat în făină, se toarnă kefir sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi (o cantitate mică) și se dă o umflătură bună. Adăugați ouă, sare, piure de dovleac și îndulcitor la gust. Frământați clatite.Coaceți într-o tigaie cu acoperire neaderentă fără ulei.
  • Bomboane cu făină de soia și soia. Frământați aluatul abrupt din făina de soia adăugând sare și apă. Lăsați să se așeze o jumătate de oră, să se scurgă și să taie cani pentru găluște. Laptele de soia se scufunda timp de o jumătate de oră, apoi se scurg apa și se stoarce excesul de lichid. Se prăjește separat ceapa, poți adăuga morcovi rași și ardei tăiați bine. Apoi adăugați produsul din soia și se prăjește până se pregătesc, sare și piper. Cu aceste chestii de umplutură se prepară cani de soia preparate din aluat. Protejați-vă și fierbeți.

Pentru a "îmbunătăți" orice făină, tărâțe și varză de grâu ar trebui adăugate la aluat.

În cazul diabetului, se preferă făină grosieră sau făină de cereale integrale, deoarece ajută la scăderea nivelului de glucoză din sânge și întărește procesele metabolice. Deoarece există multe variații de făină utilă, este posibil să se pregătească diverse produse din făină, ceea ce face ca varietatea maximă să fie menținută în meniul diabetic.

Vizionați videoclipul: CARNES PROCESADAS CUALES SON Y PORQUE SON PELIGROSAS ana contigo

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: