­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆ Varza cu diabet zaharat tip 2: broccoli, kahrrabi, Bruxelles si varza violet

Pot mânca varză cu diabet de tip 2?

Diabetul trebuie s─â monitorizeze atent dieta, deoarece afecteaz─â concentra╚Ťia de glucoz─â din sânge. Pentru a evita complica╚Ťiile ╚Öi pentru a nu agrava cursul bolii, trebuie s─â adera╚Ťi la terapia diet─â, dezvoltat─â de un endocrinolog.

Alegerea produselor se face în func╚Ťie de indicele lor glicemic (GI). Diabetul de tip insulino-dependent ar trebui s─â cunoasc─â, de asemenea, cantitatea de XE (unit─â╚Ťi de pâine) în fiecare produs.

Majoritatea dietelor trebuie s─â fie legume bogate în vitamine ╚Öi minerale. Lista de recomand─âri pentru diabetul zaharat de tip 2 include diferite soiuri de varz─â. Este vorba despre acest lucru ╚Öi vor fi discutate în acest articol.

Mai jos este luat─â în considerare – dac─â este posibil s─â se m─ânânce varz─â cu diabet zaharat, indicele s─âu glicemic, con╚Ťinutul de calorii, care sunt cele mai utile. În plus, sunt prezentate re╚Ťete diabetice cu varz─â.

Indicele glicemic al varzei

Pentru diabetici de tip 2, este permis s─â m─ânânce alimente zilnic cu un indice de la 0 la 49 de unit─â╚Ťi. Nu are un efect negativ asupra nivelurilor de glucoz─â din sânge. Cu toate acestea, cu alegerea legumelor trebuie s─â fii extrem de atent, pentru c─â unii dintre ei în procesul de tratament termic î╚Öi m─âresc semnificativ indicele.Acestea includ morcovi, sfecla.

Pute╚Ťi mânca alimente cu un indice glicemic de 50 pân─â la 69 de unit─â╚Ťi, dar numai cu remiterea bolii, por╚Ťiunea ar trebui s─â fie de pân─â la 150 de grame, nu mai mult de trei ori pe s─âpt─âmân─â. Sub interdic╚Ťie strict─â sunt incluse produsele alimentare, b─âuturile cu un indice egal cu 70 de unit─â╚Ťi ╚Öi mai mari. Se crede c─â o astfel de mas─â con╚Ťine carbohidra╚Ťi rapid digerabili (goi), care cresc rapid nivelul zah─ârului din sânge ╚Öi, în plus, contribuie la depunerea stratului de gr─âsime.

Conceptul de varz─â ╚Öi diabetul de tip 2 este complet compatibil ╚Öi sigur, deoarece indicele glicemic al oric─ârei variet─â╚Ťi a acestei legume este de numai 15 de unit─â╚Ťi, iar con╚Ťinutul de calorii la 100 grame de produs nu dep─â╚Öe╚Öte 70 de unit─â╚Ťi.

O varietate de varza este mare, de la ea se prepar─â o varietate de feluri de mâncare – salate, mânc─âruri, muraturi ╚Öi chiar produse de patiserie. În cazul diabetului, pute╚Ťi mânca zilnic urm─âtoarele soiuri de legume:

  • varz─â alb─â ╚Öi varz─â ro╚Öie;
  • Varza de Bruxelles;
  • Pepin de varza (chineza);
  • gulie;
  • culoare.

Fiecare dintre soiurile acestei legume este bogat─â în vitamine ╚Öi minerale.

Beneficii de varz─â alb─â


Varza este o surs─â indispensabil─â de multe vitamine ╚Öi minerale rare.De asemenea, este bogat în fibre, care are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, elimin─â constipa╚Ťia, amelioreaz─â corpul de toxine ╚Öi toxine.

Sucul de varza este considerat un luptator excelent cu probleme de urinare, iar frunzele de legume sunt folosite pentru ameliorarea inflamatiei si durerii in articulatii. În cazul în care foile sunt murdare cu produsele de albine (miere), atunci efectul terapeutic va cre╚Öte doar.

Din cauza cantit─â╚Ťii mari de vitamin─â B, varza a fost întotdeauna un excelent antidepresiv – o persoan─â a normalizat somnul, un sentiment de anxietate ╚Öi iritabilitate nerezonabil─â sc─âzând. Acidul ascorbic din legume este mult mai mult, în compara╚Ťie cu coac─âzul negru. Este demn de remarcat faptul c─â acest indice nu se schimb─â în drojdia de z─âpad─â. Adic─â, vitamina C "nu se pierde" sub nici o form─â de g─âtit. A╚Öa c─â varza pentru diabetici poate deveni un imunostimulant natural, asigura╚Ťi-v─â c─â îl include╚Ťi în meniu în sezonul toamn─â-iarn─â.

Exist─â varz─â folositoare din cauza urm─âtoarelor propriet─â╚Ťi pozitive:

  1. împiedic─â dezvoltarea aterosclerozei;
  2. înt─âre╚Öte pere╚Ťii vaselor de sânge;
  3. lupte cu constipatie, hemoroizi;
  4. varza frunze u╚Öureaz─â inflama╚Ťia de la locul de vân─ât─âi;
  5. cre╚Öte rezisten╚Ťa organismului la bacterii ╚Öi infec╚Ťii;
  6. Previne apari╚Ťia ulcerelor de stomac cauzate de vitamina U;
  7. varza sucului are un efect mucolitic.

Varza cu diabet de tip 2 este apreciat─â în special datorit─â prezen╚Ťei acidului tartronic, care scade concentra╚Ťia de glucoz─â în sânge.

Varza cu diabet zaharat trebuie inclus─â în diet─â în fiecare zi, deoarece con╚Ťine:

  • retinol;
  • acid ascorbic;
  • vitamine din grupa B;
  • vitamina K;
  • vitamina U;
  • volatil;
  • fibre;
  • acid tartronic;
  • magneziu;
  • fier.

Aceast─â legum─â serve╚Öte ca o profilaxie excelent─â pentru multe boli comune – ateroscleroza, înc─âlc─âri ale ficatului ╚Öi ale sistemului cardiovascular.

Beneficiile germenilor de Bruxelles


Aceast─â legum─â are un indice de 15 unit─â╚Ťi, iar valoarea caloric─â per 100 grame a produsului este de numai 43 kcal. Astfel de indicatori fac ca varza de Bruxelles s─â fie un oaspete bun venit pe mas─â, nu numai pentru persoanele cu diabet zaharat, ci ╚Öi pentru persoanele care încearc─â s─â-╚Öi reduc─â greutatea.

În ciuda unui astfel de con╚Ťinut sc─âzut de calorii, legumele au un num─âr mare de proteine ÔÇőÔÇővegetale ╚Öi un complex vitamino-mineral.Fibrele dietetice contribuie la eliminarea arsurilor la stomac, astfel încât, dac─â acest sentiment incomod provoac─â adesea o persoan─â, tocmai au fost mereu la îndemân─â inflorescen╚Ťele de la Bruxelles.

Se crede c─â dac─â m─ânânci acest produs de cel pu╚Ťin trei ori pe s─âpt─âmân─â, atunci "nu" va coborî orice probleme cu vederea. Acest efect se realizeaz─â datorit─â prezen╚Ťei retinolului (provitamina A) ╚Öi a carotenoidelor.

Exist─â o serie de propriet─â╚Ťi incontestabile pozitive pe care aceast─â legume le are asupra corpului uman:

  1. sc─âderea nivelului de colesterol r─âu;
  2. normalizeaz─â scaunul;
  3. elimin─â toxinele ╚Öi jum─ât─â╚Ťile de via╚Ť─â din organism (propriet─â╚Ťi antioxidante);
  4. cre╚Öte sinteza eritrocitelor (o proprietate important─â pentru pacien╚Ťii care au suferit recent interven╚Ťii chirurgicale);
  5. crește imunitatea.

Mai ales valoroase sunt varza de Bruxelles pentru femei, deoarece reduce riscul posibilelor tumori maligne la nivelul glandelor mamare.

Beneficiile broccoli


Cu dreptate, nutri╚Ťioni╚Ötii consider─â c─â aceast─â legum─â este un depozit de substan╚Ťe utile. Broccoli în diabet ar trebui s─â fie adesea prezent în dieta pacientului, deoarece reduce concentra╚Ťia de glucoz─â în sânge ╚Öi protejeaz─â pere╚Ťii vaselor de efectul negativ al bolii "dulci".Este permis atât pentru adul╚Ťi, cât ╚Öi pentru copii de vârst─â fraged─â, deoarece leguma este considerat─â a fi hipoalergenic─â.

Diabetul – o boal─â care încalc─â multe dintre func╚Ťiile organismului, de aceea este important s─â se satura cu toate mineralele si vitaminele necesare. Broccoli în diabet nu poate face fa╚Ť─â acestei sarcini cât mai bine posibil.

Acidul ascorbic din acest produs este de câteva ori mai mult, comparativ cu fructele citrice. Varz─â de Bruxelles con╚Ťine 150 de grame necesarul zilnic de vitamina C. provitamina A în ea la fel de mult ca ╚Öi s─âlcii morcovi, dovleac.

Inflorescen╚Ťele de la Bruxelles vor fi o excelent─â surs─â pentru urm─âtoarele substan╚Ťe:

  • provitamina A;
  • vitamine din grupa B;
  • vitamina K;
  • vitamina U;
  • acid ascorbic;
  • fibre;
  • seleniu;
  • potasiu;
  • magneziu;
  • mangan.

Vitamina U este foarte rar─â în natur─â. Cu toate acestea, germenii de Bruxelles îl con╚Ťin în compozi╚Ťia sa. Aceast─â substan╚Ť─â este o profilaxie excelent─â a ulcerelor gastrice ╚Öi duodenale.

Vitaminele B au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, care este ÔÇ×sufer─âÔÇť de boala ÔÇ×dulceÔÇť – somn normal, reduce iritabilitatea nervoas─â.

Utilizarea regulat─â a acestui tip de varz─â cu diabet zaharat va avea un efect benefic asupra bun─âst─ârii generale a unei persoane.

Re╚Ťete de la un endocrinolog


Nu trebuie uitat c─â conopida în diabet nu este mai pu╚Ťin valoroas─â decât rudele sale. Prin urmare, mânc─ârurile din conopid─â pentru diabetici perfec╚Ťioneaz─â perfect meniul. Poate fi tocat─â, fiart─â ╚Öi marinat─â în condimente (pentru cei care iubesc buc─ât─âria coreean─â). Re╚Ťeta cea mai simpl─â ╚Öi popular─â este împ─âr╚Ťirea legumelor în inflorescen╚Ťe, plasarea în ap─â fiart─â s─ârat─â, reducerea c─âldurii ╚Öi fierberea timp de 3 pân─â la 5 minute. Dup─â aceasta, pute╚Ťi s─â-l roti╚Ťi în pesmetul f─âcut de dvs. de la rusks de paine de secar─â.

Legumele tocateaceasta este o completare excelenta a dietei de baza. Apropo, nu exist─â restric╚Ťii privind utilizarea varzei s─ârate în diabet zaharat. Ea are acela╚Öi num─âr de propriet─â╚Ťi benefice, precum ╚Öi proaspete, decât alte legume nu se poate l─âuda.

Varza poate fi îndulcit─â chiar de o amant─â lipsit─â de experien╚Ť─â. Principala regul─â a succesului este s─â-l t─âia╚Ťi în mod fin ╚Öi s─â face╚Ťi o solu╚Ťie salin─â, conform re╚Ťetei prezentate mai jos. Pentru a stoca o astfel de varz─â s─ârat─â, este necesar ca în frigider s─â nu fermenteze.

Metoda de preparare:

  1. un cap de varza mica:
  2. unul sau mai mul╚Ťi morcovi mici;
  3. maz─âre de piper, frunze de dafin;
  4. dou─â linguri de sare, o lingur─â de zah─âr.


În primul rând, varza m─ârun╚Ťe╚Öte foarte fin, pute╚Ťi folosi o r─âz─âtoare special─â. În al doilea rând, morcovii au frecat pe o r─âz─âtoare mare. Se amestec─â legumele ╚Öi pulpa cu mâinile pentru a face ca sucul s─â ias─â în eviden╚Ť─â. Litiu de ap─â pentru a aduce la fierbere, se adaug─â sare, zah─âr ╚Öi se fierbe câteva minute. Atunci când saramura s-a r─âcit la temperatura camerei, ad─âuga╚Ťi o frunz─â de dafin, ardei gras.

Este ╚Öchiop─ât─âtor s─â pune╚Ťi varz─â într-o sticl─â, turna╚Ťi toate saramurile, pune╚Ťi-le într-un loc cald. În fiecare zi este necesar s─â se str─âpung─â varza cu o furculi╚Ť─â, astfel încât gazele "s─â plece". În trei sau patru zile va fi fermentat. Varz─â acr─â cu ulei de floarea-soarelui. Apropo, poate fi folosit pentru g─âlu╚Öte, pre-colorat cu suc de ro╚Öii sau past─â.

Varza rosie este folosita doar pentru prepararea salatelor. Pentru o farfurie prajita, acest tip de legume nu este potrivit. Purple frunze pot fi folosite pentru a decora diferite feluri de mâncare. Sucul lor stofe╚Öte albusurile de ou într-o culoare frumoas─â violet, iar ficatul de pui fiert devine verde. Aceasta confer─â preparatelor o extravagan╚Ť─â special─â.

Varza sf─ârâmat─â este bine servit─â la cin─â, pentru c─â un astfel de vas va fi slab caloric. Varza de varza poate fi gatita independent (varza, pasta de tomate, ceapa), si cu adaugarea de ciuperci, orez fiert si chiar carne de vita macrata. Cum s─â g─âtesc, sunt doar obiceiuri personale de gust.

Varza de Peking a fost recent utilizat─â pentru rulouri de varz─â, dar pentru a le g─âti, va dura mai mult timp decât cu varza alb─â. Deci, aceast─â legume este cel mai bine folosit pentru salate.

Salata "pl─âcint─â de legume" este preparat─â din ingrediente:

  • o jum─âtate de cap de varz─â Peking;
  • doi castrave╚Ťi mici;
  • un morcov;
  • o gr─âmad─â de ceap─â verde;
  • 10 fructe de padure din viburnum;
  • ulei de m─âsline pentru salate.

Varza si ceapa se toaca fin, coaja de castravete si se taie in benzi, se toaca morcovii. U╚Öor de legume sare, umple╚Ťi cu ulei. Serve╚Öte vasul prin decorarea viburnum cu fructe de padure. Apropo, pacientii ar trebui sa acorde o atentie deosebita acestei boabe, deoarece viburnum in diabet este valoroasa datorita masei proprietatilor sale pozitive.

Videoclipul din acest articol ofer─â recomand─âri privind alegerea broccoli.

Viziona╚Ťi videoclipul: Ce Alimente sunt recomandate ├«n diabet?

Like this post? Please share to your friends:
Las─â un r─âspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: