­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆGu produse mas─â complet─â - diabet zaharat

Produse de mas─â complet─â

  1. GI – nu m─âsoar─â cantitatea de zah─âr, ci doar viteza cu care este în sânge. Indicele depinde de ce fel de zah─âr în produsele alimentare nostru: rapid sau lent.
  1. Împreun─â cu GI trebuie s─â ia în considerare num─ârul de zaharuri rapide. De exemplu, GOP banana – 60 ╚Öi con╚Ťine – 25 grame de carbohidrati la 100 grame de produs, în acest caz – numai de la 0,33 pân─â la 1 g – celuloz─â. Acesta este deja un indicator serios. Multe dintre mono-, di- ╚Öi tri-zaharide ╚Öi un procent mic de grasime poate da un salt serios în zah─âr din sânge. Prin urmare, diabeticii nu ar trebui s─â m─ânânce banane.

╚Örot de hri╚Öc─â cuprinde 62 g de carbohidrati la 100 grame de produs. GI – 55. Dar mono- ╚Öi dizaharide total─â de 2 În plus, ea are o mul╚Ťime de fibre ╚Öi fibre dietetice insolubile. Prin urmare, chiar ╚Öi cu un IG ridicat, hrisca este inclus în dieta din motive medicale, pentru persoanele supraponderale ╚Öi diabetici.

O mul╚Ťime de fibre dietetice din fructe uscate, astfel încât datele foarte dulci au un IG de doar 40.

Indicatorul depinde, de asemenea, de metoda de g─âtit. De exemplu, maz─âre: Fresh – 50 ╚Öi o sup─â uscat─â sau maz─âre – 25.

Miere – 88, dar poate fi folosit în loc de zah─âr, din cauza con╚Ťinutului ridicat de alte componente utile.

  1. Nu confunda indicele glicemic cu con╚Ťinut de calorii.

Curcuma este un produs cu con╚Ťinut sc─âzut de calorii, dar con╚Ťine 15 grame de zaharuri ╚Öi pu╚Ťin─â fibr─â. GI-45, trebuie s─â fie luat─â în considerare cu obezitate ╚Öi diabet.

  1. Gustul GI nu poate fi determinat. Dac─â fructul este dulce – aceasta nu înseamn─â c─â are un indice înalt. Chiar ╚Öi cele mai acide rodie – 35, ╚Öi caise dulci – 20.

Despre rela╚Ťia dintre carbohidra╚Ťii u╚Öor asimila╚Ťi ╚Öi greutatea excesiv─â: un salt al zah─ârului din sânge m─âre╚Öte întotdeauna nevoia de insulin─â. Pancreasul r─âspunde violent la o astfel de precipitare, fabricând mai mult─â insulin─â decât este necesar. Nefolosit s─â cad─â, el intr─â într-o reac╚Ťie biochimic─â, rezultatul c─âruia este acumularea de depozite grase. Prin urmare, pentru pierderea în greutate pentru a cunoa╚Öte raportul de GI ╚Öi cantitatea de zaharuri rapide este necesar.

Revolu╚Ťia în lumea pl─âcerii

Pentru dvs. exist─â înc─â calculatoare:

Buna ziua tuturor! Au mult timp vrut s─â plaseze pe indicele glicemic de mas─â site-ul, astfel încât s─â pute╚Ťi desc─ârca pe computer ╚Öi utiliza╚Ťi-l, se pare c─â e timpul s─â o fac─â.

Dar, mai presus de toate, vreau s─â spun neini╚Ťia╚Ťi, care indic─â indicele glicemic, de ce acum despre asta spun atât de des ╚Öi ce m─âsuri.

Termenul de indice glicemic a fost folosit pentru prima dat─â în 1981.indice glicemic arat─â ce viteza de orice carbohidrat capabil de produs scindat─â în organism ╚Öi transformat─â în glucoz─â. Cu cât indicele glicemic (GI), cu atât mai repede produsul este capabil s─â se transforme în glucoz─â, ╚Öi cu atât mai repede cre╚Öte în zah─âr din sânge nostru.

Sarcina pancreasului ╚Ťine eviden╚Ťa a ceea ce nivelul zah─ârului din sânge. Odat─â ce nivelul zah─ârului din sânge mai mari decât în ÔÇőÔÇőmod normal, sarcina sa – eliberarea de insulin─â pentru a rambursa excesul de zah─âr. Deoarece exist─â o dependen╚Ť─â direct─â a cantit─â╚Ťii de insulin─â produs─â de cantitatea de glucoz─â furnizat─â. Când exist─â prea mult zah─âr în sânge, aceast─â condi╚Ťie duce la hiperglicemie. Prea mult─â cantitate de glucoz─â din sânge distruge termina╚Ťiile nervoase ╚Öi vasele de sânge.

În cazul în care rata de glucoz─â continu─â mai mare decât rata de primire de insulin─â, pancreasul produce o a doua eliberarea de insulina, si este mult mai mult decât prima dat─â. Deoarece nivelul de glucoz─â din sânge scade brusc, ╚Öi ne sim╚Ťim nevoia irezistibila urgent de a manca ceva dulce. Aminti╚Ťi-v─â de dependen╚Ťa de carbohidra╚Ťi?

Apropo, insulina nu numai c─â ajut─â la sc─âderea nivelului de zah─âr din sânge, ci ╚Öi:

  • Promoveaz─â acumularea de zah─âr în mu╚Öchi,
  • Promoveaz─â conversia zah─ârului în exces în gr─âsimi,
  • Promoveaz─â acumularea de gr─âsimi în celulele grase.

Acest scurt, ╚Ťi-am spus despre modul în care se formeaz─â aceea╚Öi grasime viscerala asupra organelor interne ╚Öi care pot provoca dezvoltarea unor boli cum ar fi artrita, diabet, boli de rinichi si boli de inima, ocluzie arterial─â, alergii, obezitate si cancer. Sper c─â explica╚Ťia mea era de în╚Ťeles ╚Öi nu te-am deranjat foarte mult.

Principalul lucru pe care trebuie pentru tine de a în╚Ťelege ceea ce trebuie s─â evite alimentele care au un IG ridicat (rapid, carbohidrati simpli), alimente limita care au IG mediu ╚Öi bine ÔÇ×dependentÔÇť de pe produsele alimentare care au un IG sc─âzut (glucide lente, complexe).

  • Carbohidra╚Ťi utile – GI 5-40,
  • Carbohidra╚Ťi utili pentru mediu – GI 41-69,
  • Carbohidra╚Ťi nocivi – GI 70-115.

Pentru navigarea produselor a fost elaborat un tabel cu indicii glicemici. Pe ea pute╚Ťi decide ce alimente s─â creasc─â în dieta dvs. ╚Öi ce alimente s─â cur─â╚Ťa╚Ťi. Dac─â produsele au un indice glicemic mediu sau sc─âzut, ele sunt digerate pentru o perioad─â lung─â de timp, se împart treptat ╚Öi nu ridic─â nivelul de zah─âr din sânge.

Ve╚Ťi observa c─â în tabel nu exist─â astfel de produse, cum ar fi, de exemplu, pe╚Öte, carne, carne de pas─âre, ou─â.Acestea sunt produse proteice, practic nu con╚Ťin carbohidra╚Ťi ╚Öi, prin urmare, indicele lor glicemic este zero. Dar tabelul GI prezentat în aten╚Ťia dvs. este cel mai complet din tot ce am v─âzut. Aici aproape toate produsele cu con╚Ťinut de carbohidra╚Ťi sunt colectate (chiar aud despre unele pentru prima dat─â). Dar nu vom trage anvelopele ╚Öi vom continua.

Care este indicele glicemic al produselor (GI), cum se recunoaște și se calculează

Toat─â lumea ╚Ötie divizarea alimentelor dup─â origine în legume ╚Öi animale. Probabil ai auzit despre importan╚Ťa produselor proteice ╚Öi riscul de carbohidra╚Ťi, în special pentru diabetici. Dar este atât de simplu în aceast─â diversitate?

Pentru o mai bun─â în╚Ťelegere a impactului nutri╚Ťiei, trebuie doar s─â înv─â╚Ťa╚Ťi cum s─â determina╚Ťi indicele. Chiar indicele de fructe are diferite dimensiuni, în func╚Ťie de tipul lor, în ciuda faptului c─â acestea sunt utilizate în multe diete. Conform recenziilor, în special lactatele ╚Öi produsele din carne sunt deosebit de ambigue, ale c─âror valori nutri╚Ťionale depind, în special, de felul în care sunt preparate.

Indicele indic─â rata la care organismul absoarbe alimentele care con╚Ťin hidrocarburi ╚Öi cre╚Öte nivelul de zah─âr din sânge, cu alte cuvinte – cantitatea de glucoz─â care se formeaz─â în procesul de digestie.Ce înseamn─â în practic─â – produsele cu un indice înalt sunt saturate cu un num─âr mare de zaharuri simple, respectiv, cu o vitez─â mai mare dau energie organismului. Produse cu un indice sc─âzut, dimpotriv─â, lent ╚Öi uniform.

Determina╚Ťi indicele permite formula pentru calculul GI cu o frac╚Ťiune egal─â de carbohidrat pur:

GI = suprafa╚Ťa triunghiului carbohidratului în cauz─â / Zona triunghiului de glucoz─â x 100

Pentru u╚Öurin╚Ťa utiliz─ârii, scala este de 100 unit─â╚Ťi, unde 0 este absen╚Ťa carbohidra╚Ťilor, iar 100 este glucoza pur─â. Leg─âturile cu un con╚Ťinut caloric sau un indice de glicemie a sentimentului nu sunt ╚Öi, de asemenea, nu sunt permanente. Factorii care îi afecteaz─â amploarea includ:

  • mod de prelucrare a vesela;
  • varietate ╚Öi tip;
  • tipul de prelucrare;
  • reteta.

Ca o no╚Ťiune comun─â a indicelui glicemic de produse introdus de Dr. David Jenkinson, profesor la Universitatea din Canada în 1981. Scopul calculului s─âu a fost de a determina cea mai bun─â alimenta╚Ťie pentru persoanele cu diabet zaharat. Testele de 15 ani au dus la crearea unei noi clasific─âri bazate pe indicelui cantitativ, care la rândul s─âu a schimbat radical abordarea valorii nutri╚Ťionale a produselor.

Produse cu un indice glicemic sc─âzut

Aceast─â categorie este cea mai potrivit─â pentru pierderea în greutate ╚Öi pentru diabetici, datorit─â faptului c─â lent ╚Öi uniform ofer─â o energie util─â organismului. De exemplu, fructele – o surs─â de s─ân─âtate – alimentele cu un indice mic, capabile s─â ard─â grasimile datorate L-carnitinei, au o valoare nutritiv─â ridicat─â. Cu toate acestea, indicele de fructe nu este la fel de mare ca pare. Ce alimente con╚Ťin carbohidra╚Ťi cu indice sc─âzut ╚Öi sc─âzut, este prezentat în tabelul de mai jos.

Merit─â s─â ne amintim c─â indicatorul în cauz─â nu are nimic de-a face cu con╚Ťinutul de calorii ╚Öi nu trebuie uitat atunci când compila╚Ťi un meniu s─âpt─âmânal.

O mas─â complet─â este o list─â cu carbohidra╚Ťi ╚Öi o list─â de produse cu indice sc─âzut

Cum conduci – carne, pe╚Öte, carne de pas─âre ╚Öi ou─â nu este listat ca, practic, nu contin carbohidrati. De fapt, acestea sunt produse cu un indice zero.

Prin urmare, sl─âbire cea mai bun─â solu╚Ťie este de a combina alimente bogate in proteine ÔÇőÔÇősi alimente cu un mic ╚Öi indice sc─âzut. Aceast─â abordare a fost utilizat─â cu succes în multe diete de proteine ÔÇőÔÇőa dovedit eficacitatea ╚Öi inofensivitatea sale, dintre care dovada are numeroase comentarii pozitive.

Cum de a reduce indicele glicemic al produselor ╚Öi este posibil? Exist─â mai multe modalit─â╚Ťi de reducere a GI:

  • în alimente ar trebui s─â existe cât mai multe fibre posibil, atunci indicele s─âu global de indicare va fi mai mic;
  • s─â acorde o aten╚Ťie la metoda de g─âtit mâncare, cum ar fi piure de cartofi IDEX este mai mare decât cartofii fier╚Ťi;
  • un alt mod – de a combina proteine ÔÇőÔÇősi hidrati de carbon, ca a doua cre╚Ötere de absorb╚Ťie a celei dintâi.

În ceea ce prive╚Öte produsele cu un indice negativ, ele includ majoritatea legumelor, în special legumele verzi.

GI mediu

Pentru a men╚Ťine întreaga valoare a nutri╚Ťiei, merit─â aten╚Ťia acordat─â media index tabel:

Produse cu indice glicemic ridicat

Exist─â trei modalit─â╚Ťi principale de a consuma energia primit─â de organism de la carbohidra╚Ťi: crearea unei rezerve pentru viitor, restaurarea rezervelor de glicogen în ╚Ťesutul muscular, utilizarea în acest moment.

Cu o suprasubstan╚Ť─â constant─â de glucoz─â în sânge, ordinea natural─â a producerii de insulin─â se descompune datorit─â epuiz─ârii pancreasului. Ca urmare, metabolismul se modific─â semnificativ în direc╚Ťia priorit─â╚Ťii de acumulare, nu în recuperare.

Carbohidra╚Ťii cu indice ridicat sunt cel mai rapid convertit în glucoz─â,╚Öi când organismul nu are o nevoie obiectiv─â de energie, este trimis pentru conservare în magazinele de gr─âsime.

Dar sunt ele însele produse cu indici de înalt─â calitate? În realitate, nu. Lista lor este periculoas─â numai dac─â este excesiv─â, necontrolat─â ╚Öi f─âr─â scop, la nivelul obi╚Önuit. Dup─â o antrenament grea, munc─â fizic─â, activit─â╚Ťi în aer liber, merit─â s─â recurge╚Ťi la mâncarea acestei categorii, pentru o recrutare calitativ─â ╚Öi rapid─â a for╚Ťelor. În care alimente se g─âse╚Öte cea mai mare cantitate de glucoz─â, iar acest lucru este v─âzut în tabel.

Produse care con╚Ťin un indice înalt:

Indicele glicemic și al insulinei

Dar medicina modern─â, inclusiv dietetica, nu sa oprit la studierea GI. Ca urmare, au fost capabili s─â evalueze cu mai mult─â precizie nivelul de glucoz─â care intr─â în sânge ╚Öi timpul necesar pentru a sc─âpa de aceasta prin insulin─â.

Plus a ar─âtat c─â GI ╚Öi AI difer─â u╚Öor (coeficientul de corelare a perechilor este de 0,75). Sa dovedit c─â f─âr─â alimente cu carbohidra╚Ťi sau cu con╚Ťinut redus, în timpul digestiei, poate provoca, de asemenea, un r─âspuns la insulin─â. Acest lucru a adus noi modific─âri cauzei comune.

ÔÇ×Indicele InsulinaÔÇť (AI), ca un termen introdus Janet Brand-Millet – un profesor din Australia, ca o caracteristic─â a produselor alimentare în ceea ce prive╚Öte impactul asupra eliberarea de insulina in sange. Aceast─â abordare a f─âcut posibil─â prezicerea cu precizie a cantit─â╚Ťii de injec╚Ťie cu insulin─â ╚Öi pentru a crea o list─â a produselor pe care proprietatea cel mai pu╚Ťin ╚Öi cea mai pu╚Ťin exprimat─â este de a stimula producerea de insulin─â.

În ciuda acestui fapt, înc─ârcarea glicemic─â a produselor este factorul principal pentru formarea unei diete optime. Prin urmare, necesitatea de a determina indicele înainte de a începe s─â formeze o diet─â pentru diabetici este de necontestat.

Cum se utilizeaz─â GI pentru diabet ╚Öi pierdere în greutate

Pe baza indicelui glicemic al produselor, un tabel complet pentru diabetici va fi cel mai important ajutor în rezolvarea problemei lor. Întrucât indicele produselor, înc─ârc─âtura lor glicemic─â ╚Öi con╚Ťinutul de calorii nu au o leg─âtur─â direct─â, este suficient s─â se compun─â o list─â a nevoilor ╚Öi preferin╚Ťelor permise ╚Öi interzise, ÔÇőÔÇős─â fie sortate în ordine alfabetic─â, pentru o mai mare claritate. Separa╚Ťi separat un num─âr de produse din carne ╚Öi produse lactate cu con╚Ťinut redus de gr─âsimi ╚Öi apoi nu uita╚Ťi niciodat─â în fiecare diminea╚Ť─â pentru a le examina.De-a lungul timpului, obiceiurile ╚Öi gusturile se vor schimba, iar necesitatea controlului strict─â al propriei persoane va sc─âdea.

Una dintre modalit─â╚Ťile moderne de a ajusta dieta cu privire la valoarea nutri╚Ťional─â a produselor este metoda Montignac, care include mai multe reguli. În opinia sa, din produsele care con╚Ťin hidrocarburi este necesar s─â se aleag─â cele cu un indice mic. De la lipide – în func╚Ťie de propriet─â╚Ťile care compun acizii lor gra╚Öi. În ceea ce prive╚Öte proteinele, originea acestora (legume sau animale) este important─â aici.

Tabel de Montignac. Indicele glicemic al produselor pentru diabet / sl─âbire

O astfel de abordare nu este un panaceu, dar sa dovedit c─â credibil ca o alternativ─â nu este s─â se justifice în viziunea clasic─â de a crea diete. ╚śi nu numai în lupta împotriva obezit─â╚Ťii, ci ╚Öi ca modalitate de a mânca pentru a men╚Ťine s─ân─âtatea, vigoarea ╚Öi longevitatea.

Fapte importante:

  1. Ini╚Ťial, studiul acestui indicator a început s─â corecteze dieta la pacien╚Ťii cu diabet zaharat. Dar, în viitor, sa dovedit c─â produsele cu GI înalt sunt capabile s─â creasc─â zah─ârul în sânge ╚Öi în oameni complet s─ân─âto╚Öi.
  2. Cu cât mai multe astfel de produse intr─â în corp, cu atât este mai mare problema pe care o poate provoca.
  3. Uneori, chiar ╚Öi acele produse care sunt considerate ca având un con╚Ťinut sc─âzut de calorii au un GI ridicat ╚Öi, prin urmare, este u╚Öor s─â se recupereze de la acestea.
  4. Trebuie remarcat faptul c─â acele alimente care con╚Ťin fibre au un GI inferior ╚Öi sunt absorbite mai lent, eliberând treptat energia.
  5. Produsele lipsite de fibre, cu un IG ridicat produce o mul╚Ťime de energie, dac─â nu cheltui, ceea ce duce un stil de via╚Ť─â sedentar, aceast─â energie este transformat─â în gr─âsime.
  6. Consumul frecvent de produse cu GI conduce la perturb─âri ale proceselor metabolice. Nivelurile ridicate de zah─âr cresc senza╚Ťia de foame.

Video: tot ce este important s─â ╚Öti╚Ťi despre indicele glicemic al produselor

Produse cu un indice glicemic ridicat de 70 și mai sussoldat
bere110
Datele, hamburger103
Glucoza, amidonul, pâinea alb─â, rutabagul, geamul, prajit pr─âjit100
Pâine pr─âjit─â, cartofi pr─âji╚Ťi, cartofi pr─âji╚Ťi, cartofi. Caserol─â, p─âstr─âv95
T─âi╚Ťei de orez, orez alb, piersici conservate, caise, miere, patties, hot dog90
Cereale, morcovi coapte sau fierte, floricele de porumb, budinca lapte de orez, radacina de telina85
Piure de cartofi, fulgi de ovaz, stafide, biscuiti, prajituri, bomboane, acadele, lapte condensat80
Dovleac, pepene verde, baghetele fran╚Ťuze╚Öti, lasagna, terci de orez cu lapte, vafe neindulcite, suc de fructe caviar75
Grau, batoane de ciocolat─â (cum ar fi ÔÇ×MarsÔÇť), mol.shokolad, croissant, b─âuturi dulci, orz, zah─âr alb ╚Öi zah─âr brun, chipsuri, gri╚Öul, cu╚Öcu╚Ö, paste din grâu moale, paste, pr─âjituri cu brânz─â, sucuri ambalate, gem70
Produse cu un indice glicemic mediu de 50-69soldat
F─âin─â de grâu69
Ananas, fulgi de ov─âz instant66
pâine de drojdie negru, f─âin─â de grâu, suc de portocale, gem, sfecla fierte sau fierte, marmelad─â, cereale ╚Öi zah─âr, cartofi jacheta, conserve de fructe ╚Öi legume, cartofi dulci, secar─â ╚Öi pâine de grâu integral, macaroane cu branza, stafide, bezele, bomboane, fructe napolitane65
Clătite, pizza, banane, inghetata, lasagna, pepene galben, maioneza, smantana, faina de ovaz, cacao, orez dlinnozernovoy, cafea și ceai negru cu zahăr, găluște, găluște, clătite60
Konservir.kukuruza, suc de struguri, ketchup, mu╚Ötar, paste, sushi, fainoase, margarina, brânza topit─â, feta55
Afine, mere ╚Öi suc de ananas b / zah─âr, mango, curmale, kiwi, orez brun, portocaliu, yogrut dulce, burgeri, ╚Öni╚Ťel de porc, chiftele din peste, omlet─â, pr─âjit ficat de vit─â, cafea natural─â b / zah─âr, g─âlbenu╚Ö de ou50
Produse cu un indice glicemic sc─âzut de 49 ╚Öi mai jos (recomandat pentru pierderea în greutate)soldat
Vinuri uscate și șampanie44
Afine, suc de grepfrut, conserve de maz─âre verde., Orez basmati, nuca de cocos, pâine cereale integrale, suc de portocale proasp─ât, hri╚Öc─â, din tv.sortov paste din grau, suc de morcovi, caise uscate, prune uscate, caviar vinete, carne de vit─â, bastoane crab40
Orez s─âlbatic, n─âut, mere, maz─âre verde proasp─ât─â, t─âi╚Ťei chineze╚Öti, fidea, susan, prune, gutui, susan, natur.yogurt 0%, crema de fructoza, sos de soia, mezeluri fierte35
Fasole, nectarine, rodii, piersici, compot b / zahăr, suc de roșii34
lapte de soia, caise, linte, grapefruit, fasole verde, usturoi, sfecl─â, pere, tomate, branza degresata de vaci, gem pere b / zahar, afine, afine, afine, ciocolata neagra, lapte, fructul pasiunii, mandarine, banane verzi, carne de pui30
Cirea╚Ö─â, zmeur─â, coac─âze ro╚Öii, c─âp╚Öuni, c─âp╚Öuni, semin╚Ťe de dovleac, agri╚Öe, f─âin─â de soia, iaurt gras, zdrobit maz─âre galben─â25
Anghinare, vinete, iaurt de soia, l─âmâie, ╚Öunc─â de mare20
Migdale, broccoli, varz─â, ╚Ťelin─â, caju, conopid─â, varz─â ╚Öi varz─â de Bruxelles (sub orice form─â), chili, castraveti, nuci, sparanghel, ghimbir, ciuperci, dovlecei,ceap─â, praz, m─âsline, arahide, brânz─â tofu, soia, spanac, castrave╚Ťi, t─ârâ╚Ťe, kefir, coac─âze negre, m─âsline ╚Öi m─âsline15
Avocado, piper verde10
salat─â de frunze, semin╚Ťe de floarea-soarelui9
marar, patrunjel, vanilie, scortisoara, oregano, creve╚Ťi, brânz─â5

Atunci când este necesar s─â consuma╚Ťi alimente cu GI mare

  • cu efort fizic serios;
  • dup─â formarea sportiv─â lung─â;
  • cu o sc─âdere accentuat─â a zah─ârului din sânge (de exemplu, la pacien╚Ťii dependen╚Ťi de insulin─â)

Atunci când este necesar s─â consuma╚Ťi alimente cu un GI sc─âzut

  • dac─â dori╚Ťi s─â pierde╚Ťi în greutate;
  • în conduit─â sedentar ╚Öi sedentar de via╚Ť─â;
  • în timpul sc─âderii for╚Ťate a activit─â╚Ťii, de exemplu, în caz de boal─â;
  • dac─â se dore╚Öte, pentru a restabili procesele metabolice;
  • cu diabet zaharat 2 grupuri.

concluzie:

Pentru marea majoritate a consumatorilor, consumul de produse cu indica╚Ťie geografic─â sc─âzut─â este mult mai preferabil din urm─âtoarele motive:

  1. alimentele sunt digerate lent, nivelul zahărului crește și scade treptat, și nu spasmodic;
  2. bolnav diabetul zaharat poate monitoriza cre╚Öterea nivelului de glucoz─â din sânge, prevenind progresia bolii ╚Öi dezvoltarea bolilor concomitente;
  3. folosind în dieta produse cu un indice glicemic sc─âzut, este posibil s─â se reduc─â în mod constant greutatea;
  4. produse cu indice glicemic ridicat sunt utile doar pentru sportivi și pentru cei care muncesc din greu.

Indicatori indicatori indicativi în diferite categorii de produse

Din p─âcate, datele despre IG din produsele produse în ╚Ťara noastr─â sunt aproape imposibil de g─âsit. Dar în ╚Ť─ârile dezvoltate, men╚Ťionarea acestui parametru important este disponibil─â pentru aproape toate produsele alimentare.

Pentru a avea o idee aproximativ─â despre m─ârimea indica╚Ťiei geografice, oferim câteva date.

Produse cu grad ridicat de interac╚Ťiune:

  • Dulciuri de ciocolat─â, ciocolat─â cu lapte, fast-food, ciocolat─â plombir, pr─âjituri, pr─âjituri – GI = 85-70;

GI medie:

  • Sucuri de fructe f─âr─â zah─âr, pizza, cafea ╚Öi ceai cu zah─âr – 46-48

GI sc─âzut:

  • Ciocolat─â amar─â 70% -22, suc de ro╚Öii -15, vase de carne ╚Öi pe╚Öte -10.

Avantajele ╚Öi dezavantajele produselor cu indice glicemic sc─âzut sau înalt

soldatavantajedeficien╚Ťe
mare
  • flux rapid de energie, cre╚Öterea eficien╚Ťei;
  • cre╚Öterea nivelului de glucoz─â din sânge.
  • intr─âri de energie pe termen scurt;
  • formarea de depozite de gr─âsimi din cauza unor sunete bru╚Öte de zah─âr în sânge;
  • riscul de admitere la diabetici.
sc─âzut
  • eliberarea treptat─â a energiei, care este suficient─â pentru o lung─â perioad─â de timp;
  • cre╚Öterea întârziat─â a glucozei în sânge, care împiedic─â depunerile de gr─âsime;
  • reducând senza╚Ťia de foame.
  • Efect redus în timpul antrenamentului ╚Öi exerci╚Ťiilor fizice;
  • Cre╚Öterea inadecvat─â rapid─â a zah─ârului din sânge în condi╚Ťii de com─â la pacien╚Ťii cu diabet zaharat.

Tulbur─âri metabolice din alimente cu indicele IG ridicat

Energia ob╚Ťinut─â din carbohidra╚Ťi este consumat─â în trei moduri:

  1. pentru a compensa energia consumat─â;
  2. pentru stocarea glicogenului în mu╚Öchi;
  3. pentru nevoile de rezerv─â în caz de lips─â de energie.
  4. Rezervoarele de depozitare sunt celulele grase aflate pe întregul corp. Folosind alimente cu indice glicemic ridicat, organismul este supraaglomerat cu glucoz─â, transformate rapid în gr─âsime. În cazul în care nu exist─â în prezent nici o cerere de energie, o persoana care sta sau culcat, aceast─â gr─âsime este direc╚Ťionat c─âtre depozitul de stocare.

Sunt produse cu un indice ridicat de GI daunatoare?

  • Cu un aport constant de alimente cu GI mare, nivelurile de glucoz─â din sânge sunt men╚Ťinute constant la un nivel ridicat. Consumarea în fiecare jum─âtate de or─â a ceva dulce sau de înalt─â calorie,chiar dac─â numai un pahar de ceai cu zah─âr, bomboane, biscui╚Ťi, ro╚Öii sau fructe dulci, nivelul de zah─âr se va acumula ╚Öi va cre╚Öte.
  • Organismul r─âspunde prin reducerea produc╚Ťiei de insulin─â. Exist─â o tulburare metabolic─â, care este exprimat─â în acumularea de kilograme în exces. Faptul este c─â lipsa de insulina, glucoza nu poate intra în fibrele musculare, chiar dac─â în momentul în care corpul are nevoie de ea.
  • Reservele de energie nepl─âtite va fi depus, depozitate sub form─â de falduri pe abdomen, pe laturi ╚Öi ╚Öolduri.
  • În aceast─â supraînc─âlzire aparent─â constant─â, o persoan─â simte o foame, o sl─âbiciune constant─â, încearc─â s─â ob╚Ťin─â energie, m─ânânc─â din ce în ce mai mult. Stomacul suprasolicite, dar nu mai vine satietate.

concluzie:

D─âun─âtoare nu sunt produsele cu GI mare, ci consumul lor excesiv ╚Öi necontrolat. Dac─â a╚Ťi muncit din greu sau a╚Ťi petrecut câteva ore în sala de gimnastic─â, atunci indicatorul ridicat va merge pentru restaurarea energiei, pentru o gr─âmad─â de vivacitate. Dac─â ave╚Ťi aceste produse în fa╚Ťa televizorului, noaptea, atunci depozitele de gr─âsimi vor cre╚Öte ca salturi ╚Öi limite.

Sunt produsele cu un indice glicemic sc─âzut cu adev─ârat utile?

Produsele cu carbohidra╚Ťi len╚Ťi sunt bune deoarece men╚Ťin treptat energia la nivelul dorit. Aplicându-le, nu prime╚Öti vârfuri de energie, dar po╚Ťi s─â-l petreci efectiv în timpul zilei. Astfel de produse includ:

  • majoritatea legumelor;
  • macaroni de soiuri solide (el dente, adic─â u╚Öor r─âsucite) ╚Öi orez brun, multe leguminoase;
  • fructe proaspete, lapte ╚Öi produse lactate, ciocolat─â amar─â etc.

Indicele glicemic ╚Öi con╚Ťinutul de calorii nu sunt legate, prin urmare este necesar s─â se în╚Ťeleag─â ambele concepte. Orice produs, chiar ╚Öi un GI sc─âzut, con╚Ťine în continuare calorii.

Iat─â ce spune nutri╚Ťionistul Kovalkov despre indicele glicemic:

Produse cu un indice glicemic sc─âzut. Tabel pentru pierderea în greutate.

Acest tabel con╚Ťine produse care ajut─â la sc─âderea în greutate. Acestea pot fi consumate zilnic, f─âr─â teama de a câ╚Ötiga excesul de greutate. Dac─â ader─â la o astfel de diet─â pentru via╚Ť─â, doar ocazional indulgandu-se în produse cu GI mare, atunci greutatea va r─âmâne stabil pe acelea╚Öi numere. Cu toate acestea, nu uita╚Ťi c─â consumul de alimente, chiar ╚Öi alimentele utile vor întinde pere╚Ťii stomacului, necesitând toate por╚Ťile noi ╚Öi nu ve╚Ťi mai putea pierde în greutate atunci.

Produsele cu GI sc─âzut – mai pu╚Ťin de 40soldat
  • Legume – fasole rosie si alba, mazare, linte, orz, orz de perle. Macaroane din grâu întreg de soiuri solide (sub╚Ťire)
  • Mere, caise uscate, cire╚Öe, grapefruit, prune, portocale, pere, piersici, prune, caise, sfecla, morcovi, tangerine, ciocolata amara.
  • Avocado, dovlecei, spanac, piper, ceapa, ciuperci, salata, broccoli, conopida si varza, rosii, castraveti
  • Carne de pui, creve╚Ťi, fructe de mare, pe╚Öte, carne de vit─â, brânz─â tare, verdea╚Ť─â, nuci, sucuri naturale, ceai verde, kefir
5-45

Concluzie: con╚Ťinutul predominant în dieta produselor cu GI sc─âzut, periodic – cu GI mediu ╚Öi foarte rar, în cazuri excep╚Ťionale cu GI înalt.

Dieta cu un indice glicemic sc─âzut

Mul╚Ťi factori pot schimba indicele glicemic al unui produs care trebuie s─â fie luate în considerare la elaborarea unui regim alimentar cu un IG sc─âzut.

Iat─â câteva dintre ele:

  • durata depozit─ârii ╚Öi gradul de maturitate al produselor care con╚Ťin amidon. De exemplu, banana necoapte are un IG sc─âzut de 40 ╚Öi dup─â coacere ╚Öi înmuiere, GM a crescut la 65. Merele cre╚Öte în timpul coacerii HY, dar nu atât de rapid;
  • o sc─âdere a particulelor de amidon conduce la o cre╚Ötere a GI.Aceasta se aplic─â tuturor produselor din cereale. De aceea, pâinea de cereale sau f─âina este considerat─â util─â. Cele mai mari particule de f─âin─â sunt fibre alimentare, proteine, fibre dietetice, care scade GI 35-40. Prin urmare, ar trebui s─â se acorde prioritate pâinii ╚Öi f─âinii, m─âcinarea grosier─â;
  • reînc─âlzirea produselor dup─â depozitare în frigider reduce GI;
  • g─âtitul îmbun─ât─â╚Ťe╚Öte indica╚Ťia geografic─â. Astfel, de exemplu, morcov fiert GI are 50, în timp ce în forma brut─â, nu dep─â╚Öe╚Öte 20, a╚Öa cum le con╚Ťine, atunci când este înc─âlzit amidon gelatinizat;
  • produse industriale sunt preparate prin recurgerea la tratament termic, zhelatiniruya alimente care con╚Ťin amidon. De aceea, fulgi de porumb, piure de cartofi pentru g─âtit terci rapid─â pentru cereale pentru micul dejun au un IG foarte mare – 85 ╚Öi 95, respectiv. În plus, ele con╚Ťin dextrine ╚Öi amidon modificat – GI 100;
  • multe produse con╚Ťin "amidon de porumb". V─âzând o astfel de inscrip╚Ťie, toat─â lumea ar trebui s─â în╚Ťeleag─â c─â indica╚Ťia geografic─â a acestui produs este aproape de 100, ceea ce poate cre╚Öte glicemia;
  • ruperea sâmburilor de porumb în prepararea de popcorn conduce la o cre╚Ötere a GI cu 15-20%;
  • Unele tipuri de fidea ╚Öi spaghete ob╚Ťinute prin pasteurizare sau extrudare la presiune înalt─â au un GI redus de -40. Dar aluatul pentru g─âlu╚Öte, t─âi╚Ťei de cas─â, f─âcute din f─âin─â durum în mod obi╚Önuit, are un IG ridicat -70;
  • Spaghetele ╚Öi macaroanele din soiurile tari sunt recomandate s─â fie pu╚Ťin subnutrate, astfel încât s─â se crabeze u╚Öor pe din╚Ťi. Acest lucru va reduce la minimum indica╚Ťia geografic─â. Dac─â pastele de g─âtit pentru 15-20 de minute, gelificarea amidonului ╚Öi amplifica GOP na╚Ötere la 70. Când g─âtit spaghete (chiar ╚Öi f─âin─â alb─â) într-un mod al dente (u╚Öor insuficient) ╚Öi alimentat la frig, cum ar fi în salat─â, lor GI va fi de numai 35;
  • Depozitarea pe termen lung a produselor care con╚Ťin amidon contribuie, de asemenea, la reducerea indica╚Ťiilor geografice. Pâinea cald─â ╚Öi proasp─ât─â va avea o valoare GI mult mai mare decât cea care sa r─âcit ╚Öi mai ales una care sa uscat. Prin urmare, pâinea se recomand─â s─â fie depozitat─â în frigider sau chiar înghe╚Ťat─â la început, cu dezghe╚Ťarea ulterioar─â. ╚śi acolo este în form─â uscat─â, înt─ârit─â. Pentru uscarea rapid─â, pute╚Ťi g─âti biscui╚Ťii în cuptor sau în pr─âjitor;
  • Produsele de r─âcire, de exemplu, cele vândute într-un pachet de vid ╚Öi depozitate la o temperatur─â de cel mult 5 grade, scad ╚Öi GI;

Sfaturi pentru pierderea în greutate folosind glyc.indici de produs

  1. Folosi╚Ťi cât mai multe legume în dieta dvs. IG-ul lor sc─âzut face posibil─â nu numai cre╚Öterea cantit─â╚Ťii de vitamine ╚Öi minerale, ci ╚Öi în orice cantitate. În plus, legumele cu con╚Ťinut sc─âzut de legume cu alte alimente dac─â sunt consumate împreun─â. Fibrele, con╚Ťinute în legume, reduc în mod semnificativ zah─ârul din sânge, deoarece necesit─â mult─â energie pentru a le digera.
  2. Elimina╚Ťi din produsele alimentare cu un indice glicemic mai mare: bere, b─âuturi carbogazoase, produse de cofet─ârie ╚Öi f─âin─â, dulciuri.
  1. Alege╚Ťi astfel de metode de preparare care contribuie la reducerea GI. De exemplu, piure de cartofi, piure cu particule de amidon are cea mai mare GOP in timp ce in cartofi la cuptor sau fiert într-un GOP uniform mult mai mic. Cele mai puternice amidon clocoti (cereale, paste, cartofi, cereale), mai mare GOP.
  2. Produsele de m─âcinare m─âresc indicele de identificare al acestora. De exemplu, o bucat─â de carne are un GI inferior decât chifle. Orice zdrobire accelereaz─â digestia, ceea ce înseamn─â c─â este nevoie de mai pu╚Ťin─â energie. Acela╚Öi lucru este valabil ╚Öi pentru legume. Deci, nu încerca╚Ťi s─â t─âia╚Ťi legumele prea salate.Morcovul brut este mai util decât r─âzuit ╚Öi chiar mai mult decât fiert.
  3. Fructele naturale ╚Öi legumele sunt mai utile decât sucurile, deoarece sucurile nu au fibre, ceea ce încetine╚Öte digestia ╚Öi scade GI. Cu acela╚Öi scop, nu este necesar pentru a cur─â╚Ťa legume ╚Öi fructe din coaja, deoarece este capabil de a extinde procesul de digestie ╚Öi reduce GI.
  4. Ad─âuga╚Ťi la salate ╚Öi alte feluri de mâncare un pic (jum─âtate de linguri╚Ť─â) de ulei vegetal ca tot uleiul incetineste procesul de digestie, afecta absorb╚Ťia zaharurilor, GI inferior.
  5. Nutri╚Ťia separat─â nu este atât de util─â, deoarece proteinele sunt capabile s─â încetineasc─â absorb╚Ťia carbohidra╚Ťilor, s─â reduc─â nivelul de glucoz─â ╚Öi s─â reduc─â GI. La rândul s─âu, pentru asimilarea proteinelor carbohidra╚Ťi necesari. Prin urmare, în alimenta╚Ťia alimentar─â, este necesar s─â se combine un vas de proteine ÔÇőÔÇőcu un vas de legume.
  6. În dieta zilnic─â, este necesar─â sc─âderea GI la fiecare mas─â. Diminea╚Ťa poate fi destul de mare, pentru prânz – mânc─âruri cu GI mediu, iar pentru cin─â – numai GI sc─âzut. În timpul odihnei de noapte, consumul de energie este minim, ceea ce înseamn─â c─â tot ceea ce mânca╚Ťi pentru noapte este transformat în depozite grase.

Viziona╚Ťi videoclipul: Ziua de cumparaturi: Cumparaturi pentru perioada Masa – Alimente Masa Musculara

Like this post? Please share to your friends:
Las─â un r─âspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: